“La revolta pagesa de les darreres setmanes ens deixa un missatge clar: hem de tenir cura de la nostra pagesia”. Així reivindicava l’alcalde, Lluís Mijoler, la tasca dels agricultors durant la presentació de les Festes de la Carxofa d’enguany, que va celebrar-se dijous 21 de març a la granja La Ricarda. A l’acte es va escenificar el suport de la ciutat a la pagesia i les seves reivindicacions, amb la presència de tractors.

Mijoler va voler sumar la seva veu a les del camp i les de la cuina de proximitat, que van ser les protagonistes d’una inauguració que va posar en valor la importància del Parc Agrari per poder portar productes frescos de qualitat a les taules de l’àrea metropolitana.    

“No té sentit omplir-nos la boca parlant de gastronomia i de productes de proximitat si no tenim consciència que cal tenir cura de la pagesia i el territori”, va afirmar. L’alcalde va ser l’encarregat de donar la benvinguda a l’acte de presentació de la que ha qualificat com “la gran festa de la ciutat”, que representa “l’explosió de la primavera, dels camps i del gaudi de la ciutadania”.

L'il.lustrador pratenc Oscar Calzada -guanyador d’un premi Laus de Plata de Disseny pel cartell de la Fira Avícola de 2013- va ser l’encarregat de la imatge d’aquestes Festes de la Carxofa, amb uns acolorits mosaics en què clarament es pot veure la carxofa i tota la seva gamma de colors. El verd de la carxofa al camp, les fulles color lila, els daurats de quan la carxofa es fregeix en oli...Tot aquest cromatisme està present als cartells que ja llueixen per la ciutat.

Cuina i pagesia, en un front comú

Amb un format de taula rodona, moderada pel periodista pratenc de l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) Mariano Martínez, representants del camp i la cuina locals van dialogar sobre els reptes que afronta la pagesia del Parc Agrari, les sinergies amb la restauració i el paper de les institucions. Xavier Oliva, agricultor de El Rebost del Pagès, va assegurar que promoure el producte de proximitat és “l’única manera d’empènyer, a nivell alimentari, contra el canvi climàtic”. Per això, espera que l’empatia que han rebut per part de la ciutadania amb les revoltes es mantingui també a l’hora de fer la compra.

Respecte a aquesta qüestió es va mostrar escèptica Tània Lindes, productora i propietària de l’agrobotiga El Pagès del Remolar, que va afirmar que, si abans de la pandèmia hi havia un segment jove de la població sensible al producte de proximitat, en l’actualitat, ha tornat a pesar més el factor preu. Per tal de revertir la situació, la pagesa va reclamar a les administracions que s’exigeixin les mateixes condicions de traçabilitat per a tothom, ja que “ara no hi ha igualtat".

Pel que fa als representats de la restauració que van participar a la taula, va haver-hi coincidència en el gran valor dels aliments del Parc Agrari i en la necessitat que la gastronomia els doni suport. Juan Cruz, gerent de El Cortijo, va assenyalar que cal continuar amb les campanyes de conscienciació a la ciutadania. Tot i considerar que “anem per bon camí”, el restaurador va afirmar que davant la greu situació de sequera caldrà que els diferents agents s’ajudin entre ells. Per la seva banda, Jessica Carmona, gerent de La Garlanda, també va incidir en la necessitat d’apropar al públic el producte de qualitat local i mostrar-li tot el treball que hi ha al darrera. Com a nouvinguda a la restauració local, va reconèixer que van començar participant en les iniciatives gastroculturals del municipi perquè es volien donar visibilitat però que, ara, el que volen és que es coneguin els productes del Prat.