La xerrada “Veritats i mites al voltant de la celiaquia”, a càrrec de Míriam Baños i Ángela González membres de l’associació Celíacs de Catalunya i celebrada al Centre Cívic Palmira Domènech, va posar sobre la taula la importància de menjar en llocs acreditats, locals que han rebut formació sobre la malaltia, així com va aportar consells sobre la dieta sense gluten.

“La celiaquia no és una intolerància, és una malaltia autoimmune”

Començant amb la definició de celiaquia, Míriam Baños, voluntària des de fa molts anys, va aclarir que no compleix criteris per ser una intolerància ni una al·lèrgia, ja que no és una reacció immediata (minuts) ni tan sols diferida (hores), però sí que comporta conseqüències a llarg termini (cosa que les altres no).

Es va exposar que és una condició crònica, permanent i incurable. Avui dia no existeix cap alternativa que no sigui una dieta estricta sense gluten, factor que continua sent molt difícil actualment, ja que no només s’ha d’evitar la farina, sinó que el gluten és un conjunt de proteïnes present en diferents gramínies que s’empra molt en la indústria per la seva textura densa. D’aquesta manera, trobem contaminació creuada a molts productes o elaboracions que de forma natural serien aptes per a celíacs.

També es va destacar que no seguir la dieta correctament pot derivar en conseqüències molt greus, entre les quals podríem trobar limfomes, avortaments de repetició, retard de creixement, osteoporosi, epilèpsia…

El Prat no és precisament “el meu lloc al món” pels celíacs

Baños i González van explicar que a la ciutat fa uns anys hi havia un únic restaurant acreditat, però que amb el temps va deixar de renovar-la perquè no complien la normativa. Tot i això, sí que hi ha establiments on es poden aconseguir productes envasats o certs locals de cadenes d’hostaleria que estan acreditats per la FACE. A Barcelona existeix una mica més d’oferta, tot i que, en general, a Catalunya menys de l’1% dels espais són aptes per a celíacs.

Des de la delegació del Prat demanen col·laboració voluntària de la ciutadania per conscienciar sobre el tema i per poder continuar fent activitats, com per exemple disposar d’un estand a la fira Potablava per sensibilitzar sobre el col·lectiu celíac.

Celiaquia vers Sensibilitat al gluten no celíaca

Les ponents van remarcar com a important conèixer la diferència entre aquestes dues afeccions, ja que la sensibilitat al gluten no celíaca no és una malaltia autoimmune i es diagnostica quan s’ha exclòs la celiaquia. Cal destacar que no existeixen graus de celiaquia, hi ha pacients amb més o menys simptomatologia, i que no s’ha de confondre amb la classificació de MARSH de la biòpsia intestinal. En conclusió, ets celíac o no ho ets, però no ho ets més o menys que altres afectats.